淺談豆制品的發展前景

　　的美國經濟雜志《展望經濟》預測：“未來十年，zui成功、zui有市場的并非汽車、電視機或電子產品，乃是中國的豆腐”。據了解，美國豆奶消費以年均14.3%增幅快速發展，價格比牛奶高1/3;日本大豆制品市場年銷售額達到450億日元，同樣超過牛奶的增長;中國豆制品人均消費將以6.1%的速度增長，目前我國豆制品產量呈現迅速增長的趨勢，以耗用大豆為統計基數，年耗用大豆為300多萬噸，豆制品場前景相當廣闊。作為中國豆制品行業的新興力量，北京御坊齋食品技術研究院推出的JWJ吉味家 彩豆工坊，使久未有大動作的豆制品行業終于有了實質行動。其出品的豆制品用料考究，工藝*、質地純正、味道鮮美、形成了具有果、蔬、豆三種營養成分融合的特色創新豆制品。
 

　　優越的營養價值為其提供了良好的市場前景
 

　　*，每100克大豆中含有蛋白質36.3克，脂肪13.4克，碳水化合物25克，鈣367毫克，磷571毫克，鐵11毫克，胡蘿卜素0.4毫克，硫胺素0.79毫克，核黃素0.25毫克，煙酸2.1毫克。還含有卵磷脂，大豆皂醇A、B、C、D、E等各種物質。具有增強機體免疫功能、防止血管硬化、促進骨骼發育、抗氧化及抗衰老等對人體有益的多種功效。
 

　　隨著人類文明的進步和國民經濟的持續發展，人們越來越重視自身的健康，豆制品作為營養健康食品，已引起人們的高度重視，形成了“健康長壽，不可一日無豆”的飲食觀念。豆制品特別是又含有水果、蔬菜營養成分的創新豆制品的市場需求量巨大，前景十分廣闊。
 

　　豆制品加工技術的不斷進步，使傳統豆制品的創新化進入了快速發展的軌道，形成了較完善的創新體系。我國傳統豆制品產業正朝著生產機械自動化、工藝科學化、管理標準化、品種多樣化和產品包裝化方向發展。
 

　　可以預測，創新豆制品產業在二十一世紀必將獲得更大的發展，而且創新豆制品產業無疑會成為一個*興盛的產業。