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千頁豆腐生產設備千葉豆腐制作工藝流程為：斬拌—成型—蒸煮—切割—真空包裝。千葉豆腐制作過程所用設備有：斬拌機—成型盤—蒸箱—切塊機—真空包裝機。以下是所需設備單機的分類及優勢：
一 千葉豆腐成型生產線簡介
千頁豆腐 是素食產品，它采用千葉豆腐制作工藝，以大豆粉及淀粉為材料而成，保持了豆腐原本的細嫩 。千頁豆腐的吃法多，既可以成菜，又可以作料、輔料，或作調料；它適合烹調方法，可蒸可燉可煎可熏可涼拌；它可做成菜式，造型，可為冷盤、熱菜、火鍋，可成卷、夾、丸、包等等還可調制成味型，既有豆香的本味，具吸味性。
1、備料（按配方的比例）
2、斬拌機（斬拌粉碎）
3、除氣乳化機泵（氣泡）
4、定型-定型框（靜止2小時）
5、線割（定型框層層割開）
6、裝盤（分割后的分裝在盤子里）
7、蒸熟（裝滿盤的物料放入蒸箱熟化20分鐘）
8、分條切塊（熟化后的在切塊機進行切條）
9、切好條的進行穿串；
10、冷凍包裝
三 生產所需原料
大豆分離蛋白
木薯原淀粉
沙拉油
食用鹽
白糖
味精
TG酶
可得然膠
冰水
千葉豆腐切片穿串機
四 技術參數
型號Model | JX-CC1000 |
材質Texture of material | 304不銹鋼 |
電源Power Supply | 220V/50hz |
動力power | 空氣動力 |
串數String number | 12串 |
竹簽長度Bamboo length | 250mm |
切片規格Slicing specification | 根據用戶需求定制 |
重量weight | ≈150KG |
五 設備特點：
1、本設備與市場上其他串串機不同之處在于，本機可實現切片+串串，成型；
2、比較其他的串串機，可以省略一臺切片機；
3、雙氣缸，切片與串串都是氣缸控制；
4、不銹鋼制造，豆腐磨盤為鋁合金制造；
六 生產線工藝流程以及單機介紹
千頁豆腐生產設備千葉豆腐制作工藝流程為：斬拌—成型—蒸煮—切割—真空包裝。千葉豆腐制作過程所用設備有：斬拌機—成型盤—蒸箱—切塊機—真空包裝機。以下是所需設備單機的分類及優勢：
一）、千葉豆腐斬拌機
1、型號：125型變頻，一次裝料：100kg；
2、斬拌刀：定制；材質為：4le13。
3、變頻器：定制易驅牌。刀轉速可達到4500轉，乳化效果好；
4、電機：國標銅線開元電機；
5、整機包括斬拌鍋：材質為304，不生銹。千頁豆腐腐蝕性大，要選擇304材質的斬拌鍋使用；
6、軸承：瑞典SKF軸承；
7、皮帶輪：轉速平穩，打過動平衡；
8、出料系統：與肉類斬拌機的出料不同，所斬的物料不同，千頁豆腐比較濃稠，用肉類斬拌機不能做到出料；
9、變頻器與電器元件外置：防水防潮防震，減少設備的故障發生率，方便用戶操作、定期檢修、維護設備；
10、電器元件：法國施耐德品牌；
11、底腳：采有超大防滑底腳，平加高速運轉時的平穩；
12、總功率：主電機+鍋電機+出料電機：22.05KW，電源電壓：380V，外形尺寸：2000*1300*1400mm。
二）、千葉豆腐成型盤
成型盤，用于千葉豆腐成型用，也可以生產魚豆腐，可配合架子車，蒸箱一起配套蒸煮千頁豆腐，魚豆腐。
根據不同用戶的需要，尺寸可以根據用戶要求或切割尺寸來定制，采用不銹鋼304材質制作，不生銹。板材厚度為1mm。成型盤的內徑與切割設備中的切割模具尺寸，切割無廢料。
1、材質為不銹鋼304材質，不生銹；2、板材厚度根據成型盤的大小為：1-1.2mm；3、直角設計，后期切割無廢料；4、四邊翻邊為機器壓平，美觀，實用；5、尺寸根據用戶切割后的尺寸定制，用戶如果生產千頁豆腐，大塊尺寸為：120*45*50mm、125*45*40mm；小片尺寸為：8*40*45mm、8*30*45mm、5*40*45mm等尺寸；魚豆腐一般為切割2.5、2.2見方的丁。三）、千葉豆腐架子車
千頁豆腐架子車，用于千頁豆腐成型用，也可以生產燒魚板，可配合成型盤，蒸箱一起配套蒸煮千頁豆腐，燒魚板。
根據不同用戶的需要，尺寸可以根據用戶要求或成型盤尺寸來定制，采用不銹鋼304材質制作，不生銹。不銹鋼主管實際厚度為1.5mm，不銹鋼托板為2mm以上。萬向輪采用型的，減少噪音。
1、以不銹鋼304材質制作，38*38*1.5厚方管制成，不生銹、美觀，易清洗。
2、托板為2-3mm厚的不銹鋼304材質板材焊接，結實，耐用。
3、具體尺寸根據用戶要求定制，可以千頁豆腐，魚豆腐。
4、萬向輪為申牌耐高溫加固輪，為萬向輪，2只剎車，2只不剎車，方便固定。
5、為了防水千頁豆腐，魚豆腐漿料，在推車時掉下來，特別設計為兩端封住，方便操作；
四）、千頁豆腐蒸箱
蒸箱，用于千頁豆腐成型用，也可以生產脆魚板，可配合成型盤，架子車一起配套蒸煮千頁豆腐，脆魚板。
根據不同用戶的需要，尺寸可以根據用戶要求或架子車尺寸來定制，內膽外膽均采用不銹鋼304材質制作，不生銹，板材實厚1mm以上，結實耐用。單門單車蒸箱優勢如下：
1、型號：單門單車，內膽外膽為不銹鋼304材質制成，不生銹，實厚1.2mm，底部為防變形加厚為3mm；2、整體發泡，保溫性能好；3、帶有時間，溫度控制，并可一次設置多個時間段；電器元件為法國施耐德品牌，質量好。4、設有自動警告功能，設置的工作段結束后自動警告，操作方便，不用人工去看時間、看溫度、等待蒸煮等；5、內部設有管道，管道全部打孔，箱內受熱均勻，利于蒸煮；6、用途：可蒸煮千頁豆腐、魚豆腐，兩種產品通用的前提為成型盤大7、蒸車：尺寸根據成型盤的尺寸定制，用38*38*實厚1.5mm的方管制成，托板為2-3mm厚；箱內蒸車贈送；8、產量：30盤/車，一次蒸制200kg左右。9、配帶全部管道，直接接到鍋爐上就可使用。五）、千頁豆腐切塊機
豆腐切片切塊機，又名切丁機，切條機，切塊機，切片機等，可以切割成丁，條，片，塊，三角形，菱形等多樣化，光滑平整無毛刺，切割尺寸可以根據用戶要求或成型盤的尺寸來定制，操作方便。
1、刀片定制，超薄1mm厚，雙面開刃，鋒利切割后光滑平整無毛刺；2、氣缸根據成型盤與切割后尺寸設計為單缸或雙缸，型號設計有幾種：單缸125型、單缸160型、雙缸125型、雙缸160型；3、模具：可自由更換，一種尺寸一套模具，可切割魚豆腐，千頁豆腐，海帶，涼粉，熟豬皮等物料；4、帶有小工作臺，翻盤用，操作方便；5、配有刮板與氣動工具，每天工作完畢后一塊掉不下去，配合兩種小工作操作；6、氣缸全部罩住，美觀，實用，防止進水；7、單機可帶斜坡，可不帶斜坡直接接料車操作，也可配帶傳送帶使用；8、采用腳踏式切割方式，操作方便；當然用戶也可選擇手柄式旋轉；9、整機采用不銹鋼304材質制成，不生銹，符合衛生要求，
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