技術文章_第(137)頁－杭州濟晗科技有限公司

2022-11-14

全自動藜麥片加工生產線設備的主要工藝流程以及主要構成設備介紹一藜麥片機,青稞麥片設備,蕎麥片加工設備,燕麥片加工生產線設備市場分析營養麥片食品具有的作用，越來越受到上的關注。目前歐美等已成為麥片燕麥的主要消費國，日本目前已經是功能性食品的開發大國。我國的食品結構也正在悄然向，營養型過度。二全自動燕麥片加工生產線設備工藝流程原麥軟化蒸煮→干燥→冷卻→輸送→壓片→輸送→干燥→烘烤→冷卻→（包裝）三速溶營養麥片加工生產線主要設備速溶營養麥片生產的設備為輥筒干燥機。經過多年的生產、銷...

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2018
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真空保鮮預冷機原理

真空保鮮預冷機原理一.蔬菜水果消費觀念的變化隨著國民生活水平的不斷提高，特別是近幾年來栽培技術、冷藏技術的進步，溫室栽培的普及，運輸能力的發展，人們己不滿足于僅僅有蔬菜水果供應，而對其新鮮程度、外觀、口感也提出了更高的要求。受返璞歸真，親近自然思潮的影響，新鮮蔬菜、綠色食品、食品需求迅猛上升，這一切都對蔬菜水果生產、儲運提出了新的挑戰。必須極力控制運輸、儲藏過程中干燥、外傷、變質等造成的損耗，以及因水份蒸發和呼吸作用消耗自身營養成分引起的水果蔬菜、變色等，防止外觀不雅、口感不...
2018
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中國食品機械的發展前景

目前，我國食品機械的發展任重而道遠、空間廣闊，究其主要原因是我國人民消費的食品大多是來自農業的未加工食品，每年因缺乏必要的食品加工機械使食品資源不能直接加工、貯藏、保鮮而造成的損失高達幾十億元，未能深加工綜合利用而造成的資源浪費損失更高，因此我國食品機械具有廣闊的市場前景。我國食品機械制造業的產品，能跟上水平的不少，但真正具有自主知識產權、具有技術創新的產品卻是甚少。這里所說的“跟”字，是“跟進”甚至是仿制，而創新極少。所以，我國食品機械制造企業要從創新的角度，從自主知識產權...
2018
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火腿腸機生產線和工藝配方

火腿腸機生產線和工藝配方火腿腸（特級）名稱數量豬精肉52豬脂肪6玉米淀粉6碘鹽2.0磷酸鹽0.25味素0.3亞鈉0.005白胡椒粉0.18肉寇粉0.05桂皮粉0.03白砂糖1紅曲紅色素0.024豬肉香精0.25大豆分離蛋白2亞麻籽膠0.1冰水30蛋白質含量12.2淀粉含量5.99脂肪含量8.29水份含量69.19工藝及操作要點和使用注意事項1.原料肉處理：選取檢驗合格的豬精肉、脂肪，去除其中的碎骨、淋巴、污物等雜物，豬精肉用12㎜孔板絞肉機繳制。2.腌制：豬脂肪用鹽攪勻，送入...
2018
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玉米熱狗腸機和工藝配方

玉米熱狗腸機和工藝配方名稱數量雞胸肉30雞皮15玉米淀粉10碘鹽1.6磷酸鹽0.2味素0.35亞鈉0.004白胡椒粉0.16花椒粉0.1大料粉0.08白砂糖3飴糖4紅曲紅色素0.015胡蘿卜素0.004玉米油香精0.2大豆分離蛋白4亞麻籽膠0.1卡拉膠0.1甜玉米粒8冰水40成品總質量105.1蛋白質含量10.9頂分含量9.51脂肪含量5.71水分含量59.95工藝操作要點和使用注意事項（1）原料肉處理：選取檢驗合格的雞胸肉、雞皮，去除其中的碎骨、淋巴、污物等雜物，分別用6m...
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臺式香腸生產線和工藝配方

臺式香腸生產線和工藝配方名稱數量Ⅳ號豬肉353:7肉25淀粉12大豆分離蛋白5.5亞麻籽膠0.1卡拉膠0.2水65食鹽2.22味素0.63砂糖10.3三聚磷酸鈉0.425增香粉0.137肉精粉0.0893肉精膏0.0412紅10.4g亞鈉3.5g物料總質量156.16成品總質量133.24蛋白質含量10.1%淀粉含量9%脂肪含量13%水分含量55.5%工藝及操作要點和注意事項(1)原料肉處理：選取檢驗合格的Ⅳ號豬肉及3:7肉，去除碎骨、血管、零八、筋膜的部分雜物。(2)絞肉：...
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肉丸生產線和工藝配方

肉丸子名稱數量雞胸肉/豬碎肉25/40雞皮10玉米淀粉10碘鹽2磷酸鹽0.2白砂糖1.2味素0.35亞鈉0.004花椒粉0.12大料粉0.05草果0.006白芷0.006蔥2.6姜1.3香油1.3紅曲紅色素0.01豬肉香精0.3大豆分離蛋白6亞麻籽膠0.2冰水50/35總質量109.94蛋白質含量10.16淀粉含量9.01脂肪含量4.95水分含量65.9使用注意事項（1）原料肉處理：選取檢驗合格的雞胸肉、雞皮，去除其中的碎骨、淋巴、污物等雜物，分別用6mm孔板絞肉機絞制。(2...
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煙熏火腿生產線和工藝

煙熏火腿生產線和工藝名稱數量豬精肉100馬鈴薯淀粉13碘鹽3.4磷酸鹽0.5味素0.5亞鈉0.01白胡椒粉0.23肉寇粉0.05花椒粉0.15白砂糖1.5紅曲紅色素0.015紅0.001蔥油0.15豬肉香精0.35大豆分離蛋白2亞麻籽膠0.1卡拉膠0.1冰水80成品總質量181.75（201.94）蛋白質含量11.99淀粉含量7.15脂肪含量2.75水份含量70工藝及操作要點和使用注意事項（1）原料肉處理：選取檢驗合格的豬精肉，去除筋膜、碎骨、淋巴、血管等雜物。（2）注射液配...
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漢堡肉生產線和工藝

漢堡肉生產線和工藝工藝流程：原料解凍→開肉→絞肉→進機→滾揉操作要點：(1)控制肉溫；(2)按工藝有序添加各種輔料添加劑；(3)滾揉：A、加鹽、鮮紅素B、滾揉45分鐘C、加鮮益磷-K，加水D、加胡蘿卜、洋蔥E、加香精、粉、水F、抽真空滾揉2.5小時在滾揉機要放冰塊、控制溫度；(4)滾揉機清洗干凈、消毒；
2018
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羊肉松生產線和工藝配方

羊肉松生產線，羊肉絲生產設備，羊肉干生產線羊肉松(絲)生產工藝流程班加工羊肉3噸，產品1.2噸參考工藝流程:分割羊肉→水池漂洗脫膻3小時→預煮脫膻40分鐘→調味燜煮2小時→拉成絲絨狀→(切段)→70℃2小時烘至水分25%→滾筒式加熱調味拌油→自動5g裝袋真空包裝→高壓殺菌20分鐘→水冷至45分鐘→擦干與吹干→成品。帶骨煮則增加剔骨工序！
2018
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豬肉鋪生產設備和工藝配方

豬肉鋪生產線設備，豬肉脯產品相關的參數1.工藝流程和參數(1)流程冷凍豬肉→稍微解凍→休整、將表面的肥膘和筋膜去除→切片→配料→滾揉攪拌→腌制→攤篩→烘箱內干燥脫水→隧道爐內烤制成熟→壓片→自然冷卻→切條→包裝(2)參數原料肉切片厚度：4㎜a.干燥的溫度和時間：65℃，干燥2h至2h40min（基本會定在2h30min）b.烘烤的溫度和時間：140℃-160℃（基本定為150℃），2min-4min.2.隧道爐內用到的溫度和時間：140℃-160℃，2min-4min3.進入...

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