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接觸式液壓臥式平板速凍裝置,接觸式平板凍結器早在1924年應用于食品凍結加工,經過歷次改型設計,至今發展為將食品置于鋁合金蒸發平板層間,食品上下面接觸傳熱。鋁合金平板內流動著制冷劑,直接蒸發,進行快速傳熱降溫,從而達到快速凍結。
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